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Our strength is our experience and our decades of tradition.
Our commitment is not to disappoint customers, with the aim of bringing products rich in goodness, thanks to a careful selection of the raw materials.
NATURAL SELECTION
In Italy, cheeses are one of the oldest and most versatile food products in the world, and each region has its own specialty. Dairy traditions dating back centuries.
From creamy, delicate cheeses to mature cheeses with bold flavors, there is a wide range of options to choose from.
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CLASSIC CHEESE
Il formaggio di pecora è un’alternativa molto adatta per le persone allergiche al latte vaccino, e per certi aspetti più salutare del formaggio di mucca o di capra. Il formaggio di pecora contiene livelli elevati di vitamine A, B e C che promuovono, tra le altre cose, un buon metabolismo.
Maiorchino
Il Maiorchino (in siciliano Maiurchinu) è un formaggio siciliano prodotto in provincia di Messina con latte di pecora intero in forme di circa 10/12 kg. La zona di produzione comprende il versante nord dei monti Peloritani in provincia di Messina, più precisamente i comuni di Novara di Sicilia, Mazzarrà Sant’Andrea, Basicò, Tripi, Fondachelli Fantina, Montalbano Elicona e Santa Lucia del Mela.
Pecorino
Il pecorino è un formaggio prodotto con latte di pecora, il quale si differenzia da quello vaccino soprattutto per la percentuale di grasso e di caseina: più del doppio, il che ai fini della caseificazione configura un latte particolarmente ricco.
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Cacioricotta
Il cacioricotta (in dialetto casurecotta, cacjrëcott) è un formaggio di produzione stagionale (primavera-estate) e ottenuto con tecniche di lavorazione miste tra quelle del formaggio e della ricotta.
SICILIAN CHEESE
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CHEESE SPECIALTIES
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CURED MEAT
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Coppa di Suino dei Nebrodi
La Coppa di Suino Nero dei Nebrodi ha un profumo straordinariamente aromatico con note di frutta secca, ghiande, mentre al gusto risulta intensa, persistente ma anche elegante. Il bilanciamento tra il dolce e il salato è perfetto. Il colore è rosso intenso e brillante.
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